Bir kandile ermenin mutluluğu ile kandillerimizin o müthiş geleneklerinden biri olan un helvası tarifi için kolları sıvadım. Annelerimizden gördük, her kandil helvalar kavrulur ya da hamur kızartılır. Konu komşuya dağıtılır. Bende de o alışkanlık sürüyor. Yapmayınca kendimi eksik hissediyorum doğrusu.

Pişirme: 60 dakika

Malzemeler:

• 250 gr margarin yada tereyağı
• 4 su bardağı un
• 4 su bardağı şeker(az şekerli sevenler 3 su bardağı kullanabilirler)
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı

Yapılışı:

• Öncelikle irmik helvasında olduğu gibi şerbeti hazırlamakla başlıyoruz.
• Bir tencereye 4 su bardağı şeker 2 su bardağı süt ve 2 su bardağı su konup şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Şeker eriyince şerbet bir taşım kaynatılıp ocaktan indirilir ve kenarda soğumaya bırakılır.
• Helvayı  kavurmak için  büyük bir tencereye 1 paket margarin konup eritilir.
• Erimiş margarinin üzerine 4 su bardağı elenmiş un eklenip sürekli karıştırarak kavrulur.
• Kavrulan un koyu pembe renk olunca ki bu orta büyüklükteki ocağın kısık ayarında yaklaşık 40 dakika kadar sürüyor, içerisine 2 yemek kaşığı çam fıstığı eklenip kavrulmaya 5 dakika daha devam edilir. Onlarda kavrulunca kenarda beklemekte olan soğumuş şerbet yavaşça una  katılır.
• Sürekli karıştırarak helvanın koyulaşması beklenir. Tencerede tek parça olup toplanınca istenilen kıvam elde edilmiş olur.
• Ocaktan alınan helva üzeri temiz bir bez örtülerek kapağı kapalı şekilde ılınmaya bırakılır.
• Ilınan helva bir kaşık yardımıyla şekillendirilip servis edilir.
• Servis için ben yemesi kolay olması acısından kağıt kek kaplarını kullandım. Dondurma kaşığı ile kolay şekillendirmekte mümkün.
• Tüm helva yapanların ve yiyenlerin dualarının kabul olması dileklerimle, hayırlı kandiller.