Nedense çocuklar zeytini pek sevmez. Bu yüzden, evde zeytin tüketimini çoğaltmak için zeytin ezmesi yaparım. Hemen tüketilecekse içerisine biraz ceviz de eklediğim olur. Zeytin ezmesini özellikle patates cipsi ile  denemenizi de şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler

• Yarım kilo siyah zeytin
• 2 -3 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu*

Yapılışı

• Çekirdekleri çıkartılan zeytinler doğrayıcıya(rondo) konup, üzerine 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı eklenir. Tamamen pürüzsüz oluncaya kadar parçalanır.
• Zeytin esmesinin üzerine 1 er çay kaşığı sarımsak tozu, kekik ve fesleğen eklenip karıştırılır.
• Bir kavanoza doldurulup ister kahvaltılarda tüketebilir, sterseniz poğaça içi olarak kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

* İpucu :Zeytin esmesinin içerisine sarımsak da konabilir. Ama ben kahvaltılarda tüketmek için yaptığım zeytin ezmesinin yoğun bir şekilde sarımsak kokmasını sevmiyorum. Sarımsak tozu yerken hafif bir sarımsak kokusu veriyor. Ama sonrasında kokusuyla sizi rahatsız etmiyor.